材料 (4人分)

  • 白菜 1/2コ
  • 【肉だんご】
  • 豚ひき肉 450g
  • ねぎ 1/2本
  • かに 1缶(約90g)
  • しょうが汁 大さじ1
  • 塩 小さじ1弱
  • かたくり粉 大さじ1
  • チキンスープ カップ6
  • サラダ油
  • 揚げ油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 酒

作り方

  1. 1肉だんごのねぎはみじん切りにする。かには軟骨を取り、身をほぐす。かにの缶汁はとっておく。
  2. 2白菜は5cm長さに切り、サラダ油適量を熱した中華鍋でいためる。
  3. 3豚ひき肉をボウルに入れ、のかにを缶汁ごと加え、ねぎ、しょうが汁、塩、かたくり粉を加えてよく混ぜ合わせる。これを4〜6等分して大きめのだんごに丸める。
  4. 4中華鍋に揚げ油を180℃に熱し、の肉だんごを揚げる。
  5. 5土鍋にの白菜を入れ、の肉だんごをのせる。チキンスープを加え、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2、酒大さじ1も加えて強火にかける。煮立ったら火を弱め、1時間ほど煮込む。