材料 (4人分)

  • 生だら 4切れ(400g)
  • (塩小さじ1/2　紹興酒大さじ1)
  • 長ねぎ 1本
  • しょうが (大)1かけ
  • 梅干し 3個
  • 紹興酒 大さじ3+1/3
  • ▼ たれ
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　ごま油 小さじ2
  • 　炒り白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1たらは塩と紹興酒をふってしばらくおく。
  2. 2長ねぎは4～5cm長さの細切りにし、しょうがは薄切りにする。
  3. 3たらの水気をふいて蒸し器に入る器に並べ、長ねぎとしょうがを散らし、種をとった梅干しをちぎってのせ、紹興酒をまわしかける。
  4. 4蒸気の上がった蒸し器に(3)を入れ、ふたをして強火で10～15分蒸す。
  5. 5たれの材料を混ぜ合わせ、(4)にかける。