材料 (4人分)

  • スパゲッティ 400g
  • 【チーズソース】
  • ナチュラルチーズ カップ約1
  • エクストラバージンオリーブ油 カップ1/2
  • にんにく 1かけ分
  • 塩 少々
  • トレビス 3枚
  • クレソン 8本
  • 塩

作り方

  1. 1チーズソースをつくる。ナチュラルチーズはすりおろして分量を用意する。ほかの材料とともにボウルに入れ、混ぜ合わせる。
  2. 2トレビスは食べやすい大きさにちぎる。クレソンは葉を摘み、堅い茎を除く。
  3. 3鍋に湯を沸かし、湯の分量に対して3〜4%の塩を入れ、スパゲッティをアルデンテ(芯が少し残る状態)にゆでる。すぐにゆで汁ごとざるに上げて水けをきり、鍋に戻し入れる。
  4. 4をにかけて全体を混ぜ、の野菜の半量を加えて混ぜる。
  5. 5を器に盛り、残りの野菜をのせる。