材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 240g
  • さやいんげん 8本
  • 生しいたけ 8枚
  • にんじん 1/2本
  • 【香味野菜】
  • たまねぎ 40g
  • にんにく 4g
  • しょうが 4g
  • ビール カップ1
  • チキンスープ カップ2
  • 卵 4コ
  • 牛乳 カップ1
  • 天然塩 適宜
  • あさつき 適宜
  • 塩
  • オリーブ油

作り方

  1. 1さやいんげんは長さを3等分に切る。しいたけは石づきを取る。にんじんは厚さ5mmのいちょう形に切る。鍋に湯を沸かし、これらの野菜をそれぞれ塩ゆでする。
  2. 2鶏肉は1cm角に切る。鍋にオリーブ油大さじ1を熱して鶏肉を中火でいため、香味野菜を加えてさらにいためる。
  3. 3にビールを加えてアルコール分をとばす。
  4. 4チキンスープを加え、鍋底をこすりながら煮る。沸騰したらアクを取り、の野菜を加える。
  5. 5ボウルに卵と牛乳を入れて軽く混ぜ合わせ、に回し入れて火を止める。
  6. 6器にを注ぎ、天然塩を加え、3cm長さに切ったあさつきを散らす。