材料 (4人分)

  • バゲット 1/3本(80g)
  • れんこん 350g
  • ベーコン(薄切り) 4枚
  • にんにく 1かけ
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 生クリーム 200ml
  • 溶けるチーズ 160g
  • パセリのみじん切り 適量

作り方

  1. 1れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして薄い酢水にさらし、水気をよくきる。ベーコンは1.5cm幅に切り、にんにくはすりおろす。バゲットはすべてに皮がつくように2cm角に切る。
  2. 2鍋にオリーブ油大さじ2強を熱し、ベーコン、にんにく、れんこんを入れてよく炒める。れんこんが透き通ったらバゲットを加え、軽く炒めて塩、こしょうをふる。生クリームを加えて全体を混ぜ、フツフツと煮立ってきたらチーズの2/3量を加えて溶かす。
  3. 3耐熱皿に(2)を入れて残りのチーズを散らす。熱したオーブントースター、または210℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで10～12分焼き、パセリを散らす。

ポイント

  • れんこんは表面に焼き色がつくまでじっくり炒めます。
  • ホワイトソースを作らず生クリームとチーズを加えるだけです。