材料 (4人分)

  • とうもろこし 200g
  • ベーコン 2枚(30g)
  • たまねぎ 1/3コ(60g)
  • ポロねぎ 1/5本(60g)
  • 白ワイン カップ1/4
  • チキンスープ カップ3〜3+1/2
  • 牛乳 カップ1
  • 生クリーム カップ1/2
  • パセリ 適宜
  • サラダ油
  • バター
  • 小麦粉
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1とうもろこしはチキンスープのうちの大さじ2とともにフードプロセッサーにかけ、半ずり状にしておく。ベーコンは1.5cm幅に切り、たまねぎ、ポロねぎはみじん切りにする。
  2. 2鍋にサラダ油少々を熱し、弱火でベーコンをいためる。脂が出たらいったん取り出す。
  3. 3の鍋でたまねぎとポロねぎをじっくりといため、しんなりとしたらバター大さじ1、小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで焦がさないようにじっくりといためる。
  4. 4に白ワイン、残りのスープ、とうもろこしとを加える。塩、こしょうで味を調え、煮立ったら牛乳と生クリームを加え、弱火で15〜20分間煮る。
  5. 5器によそい、パセリを散らす。