材料 (4人分)

  • 　豚ひき肉 300g
  • 　豆もやし 1パック(200g)
  • 　ザーサイ 30g
  • 　酒 大さじ1/2
  • 　溶き卵 1個分
  • サラダ菜 1/2株

作り方

  1. 1ザーサイはさっと水洗いし、水気をきってみじん切りにする。豆もやしはひげ根をとり、水洗いして水気をよくきる。
  2. 2豚ひき肉に酒、ザーサイ、溶き卵を加えて手でよく練り混ぜる。粘りが出たら豆もやしを粗くちぎりながら加えてざっと混ぜ、8等分して小判形にまとめる。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1～1+1/2を熱し、(2)を並べ入れて中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、火を弱めて中まで火を通す。
  4. 4器にサラダ菜を敷いて(3)を盛り、酢としょうゆを同量の割合で合わせた酢じょうゆを添える。

ポイント

  • 調味料を加えずザーサイが味つけ焼くなので、塩抜きせずに使います。(洗いすぎにも注意)
  • 豆もやしの粒を壊さないように肉にからめるようにして混ぜます。(もやしが飛び出てOK)
  • 冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。