材料 (4人分)

  • 豆腐(絹) 1丁
  • カニ缶 小1缶
  • ホウレン草 150g
  • 卵 1個
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • ☆豆腐下味(A)
  • しょうゆ 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • ☆ホウレン草下味(B)
  • 酒 大さじ2
  • 塩 少量
  • ☆煮込み調味料(C)
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 水 1 1/2カップ
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 少量
  • コショウ 適量
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • ゴマ油 少量
  • 油 大さじ1

作り方

  1. 1豆腐は1cm幅に切り、豆腐下味Aのしょうゆ、ゴマ油で下味をつける。
  2. 2ホウレン草は4〜5cm長さに切り、油適量で炒め、ホウレン草下味Bの酒、塩で調味する。
  3. 3(1)の豆腐に小麦粉、溶き卵をつけ、油適量で香ばしく煎り焼いて取り出す。
  4. 4油大さじ1で煮込み調味料Cのショウガのみじん切りを炒め、水を加え、カニの身を入れて、酒、塩、砂糖、コショウで調味し、(3)の豆腐を戻し入れ、2〜3分煮る。
  5. 5(4)の煮汁に、煮込み調味料Cの水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけ、ゴマ油、油を加えて仕上げ、器に盛って豆腐の上に(2)のホウレン草をのせる。

ポイント