作り方

1. 1青梅はていねいに水で洗い、ざるに上げる。なり口のヘタを竹ぐしで取り、水けを清潔なふきんでていねいにふく。
2. 2清潔な広口の瓶(4〜5リットル入り)に氷砂糖、梅を交互に入れる。
3. 3にホワイトリカーを注ぎ、きっちりとふたをする。
4. 4暗く涼しい場所におく。最初の1週間は、1日に1〜2回、テーブルなどの上で静かに瓶を揺り動かすと砂糖が溶けるのが早い。半年後に梅の実を取り出したら飲みごろ。