材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • ワンタンの皮 24枚
  • ☆豚肉下味(A)
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • コショウ 適量
  • ゴマ油 少量
  • ☆タレ(B)
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酢 小さじ1
  • 練りゴマ 大さじ2
  • ラー油 大さじ1
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は3〜4mm幅に切る。
  2. 2ボウルに(1)の豚肉を入れ、豚肉下味Aのみじん切りしたショウガ、塩を入れて練り、酒、しょうゆ、コショウ、ゴマ油を加えて混ぜる。
  3. 3ワンタンの皮に(2)を入れて包む。
  4. 4タレBのしょうゆ、砂糖、酢、みじん切りしたニンニク、練りゴマ、ラー油、ゴマ油を合わせる。
  5. 5たっぷりの熱湯で、(3)のワンタンを約4分ゆで、器にゆで汁ごと盛る。
  6. 6一人分の器に、ワンタンをすくい取り、(4)のタレをかけて食べる。

ポイント