材料 (4人分)

  • 大根 6〜8cm
  • にんじん 6〜8cm
  • きゅうり 1/2本
  • 【ドレッシング】
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • フレンチマスタード 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1
  • オリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 1大根は皮をむき、芯の部分の1辺が3cm幅(もう1辺はなりゆき)の直方体に切り取る。にんじんは皮をむき、大根と同様の形に切る。きゅうりは端を少し切り、横半分に切る。大根とにんじんの余った部分は、みそ汁の具などにするとよい。
  2. 2大根、にんじんは幅の狭い面をそれぞれ皮むき器で縦に薄く削る。きゅうりも皮むき器で薄く削る。野菜を氷水につけてパリッとさせる。
  3. 3【ドレッシング】の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  4. 4の水けをきって皿に盛り、をかける。