納豆とオクラのサラダ

ネバネバをヨーグルトドレッシングがまろやかにし、抗酸化物質を含むドライフルーツが、大豆イソフラボンの血液サラサラ効果を助けます。

1オクラは塩をふって板ずりし、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。冷水にとって水けをふき、ヘタを取って粗く刻む。トマトはヘタを取り、5mm厚さの輪切りにする。にんじん、セロリはそれぞれ約6cm長さのせん切りにして冷水に放す。貝割れ菜は根を切り、長さを半分に切る。松の実はあらかじめフライパンでいる。
2まな板に納豆をのせて包丁でたたき、のオクラを加え、さらにたたく。
3ボウルにを入れてよく混ぜ、【A】の材料を加えて、さらによく混ぜる。
4【ヨーグルトドレッシング】の材料を混ぜる。
5皿にトマトを並べ、その上に、水けをよくきったにんじん、セロリを盛りつけ、をのせる。周りに貝割れ菜、松の実、干しぶどうをのせ、のドレッシングをかけて、よく混ぜてから食べる。