材料 (4人分)

  • 卵 6個
  • プチトマト 12個
  • グリンピース(正味) 100g
  • 長ネギ(みじん切り) 大さじ2
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1熱湯に塩を加え、グリンピースをゆでる。
  2. 2プチトマトは湯むきし、氷水に取って横半分に切る。
  3. 3ボウルに卵を割り入れ、みじん切りした長ネギ、(1)のグリンピースを加え、塩、コショウして溶きほぐす。
  4. 4鍋に油大さじ3を熱し、(3)の卵を入れて、半熟ていどに炒めて取り出す。
  5. 5油大さじ2を熱し、(2)のプチトマト、みじん切りしたニンニクを入れ、塩を加えてサッと炒め、(4)の卵を戻しいれてさっと全体に炒め合わせ、器に盛る。

ポイント