材料 (4人分)

  • 牛肉(薄切り) 300g
  • 葉ゴボウ 2株
  • キャベツ 1/3個
  • トマト 1個
  • キュウリ 1本
  • 小麦粉 適量
  • 卵 2個
  • パン粉 適量
  • 練りガラシ 適量
  • 油 適量
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆和風トマトソース(A)
  • トマトソース 3/4カップ
  • 酒 大さじ4
  • トンカツソース 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1葉ゴボウは斜め薄切りにし、少量の油を熱したフライパンでサッと炒め、薄く塩をふる。
  2. 2牛肉を広げて(1)の葉ゴボウを芯にして巻く。
  3. 3(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、175度の揚げ油で揚げる。
  4. 4フライパンに和風トマトソースAのトマトソース、酒、トンカツソース、しょうゆを合わせて一煮立ちさせる。
  5. 5(3)のカツを適当な大きさに切り、キャベツのせん切り、クシ形に切ったトマト、斜め薄切りしてキュウリとともに、器に盛り、(4)のソース、練りガラシを添える。

ポイント