おばあちゃまのミートソース

材料 (4人分) ▼ ミートソース　合びき肉300g 　にんにく1かけ　玉ねぎ1個　にんじん1/2本　かぼちゃ1/8個　さつま芋1/2本　じゃが芋1個　トマト水煮1缶(400g) 　固形スープの素2個　ス […]

1ミートソースを作る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、にんじん、かぼちゃ、さつま芋、じゃが芋は皮をむいて1cm角に切る。
2フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒める。にんじんを加えて炒め、油がまわったらひき肉を加えて色が変わるまで炒める。かぼちゃ、さつま芋、じゃが芋も加えてさらに炒める。
3(2)にざく切りのトマト水煮、水2カップ、砕いた固形スープの素を入れ、中火で約15分ほど煮込む。さらに水気をきったスイートコーンを加えてひと煮し、ケチャップ、ウスターソース、粗塩、粗びきこしょうで調味する。
4ソースのでき上がりに合わせてスパゲティをゆでる。鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、多めの塩を入れてスパゲティをアルデンテにゆでる(スパゲティが先にゆで上がってしまったときはバター大さじ1をからめておく)。
5スパゲティをミートソースの一部であえて器に盛り、さらにソースをかけてパルメザンチーズをふる。
ホットドッグにもおすすめ。ドッグパンに切り目を入れ、レタス、ソテーして塩、こしょうしたソーセージ、ミートソースをはさむ。好みで粒マスタード、ピクルスを。