材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 4枚
  • マヨネーズ 60g
  • 練りガラシ 小さじ2
  • ミント 12枚
  • レモン 1個
  • ベビーリーフ 適量
  • レモン汁 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1鶏胸肉は皮と余分な脂を取り除き、塩、コショウする。
  2. 2ミントの葉はむしり取る。
  3. 3マヨネーズと練りガラシを混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の鶏肉を入れ、焼き油をかけながら、両面焼く。
  5. 5(4)の鶏肉をプレートに移し、(3)を少量片面に塗り、(2)のミントを貼り付け、さらに(3)をのせてオーブントースターに入れ、焼き色がつくまで焼く。
  6. 6ベビーリーフに塩、コショウ、レモン汁、ヴァージンオイルを振って混ぜ合わせ、味を調える。
  7. 7器に(5)の鶏肉と(6)のサラダを盛り、クシ型に切ったレモンを添え、コショウ、ヴァージンオイルをふる。

ポイント