材料 (4人分)

  • 細ねぎ 1/2ワ(50g)
  • 中国めん 4玉(400g)
  • 鶏むね肉 200g
  • レタス 1/2コ
  • アーモンド 20g
  • 【A】
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ2
  • 湯 カップ1/2
  • 大さじ4
  • 赤とうがらし 1本
  • 酢 大さじ5
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1鶏肉に酒大さじ2、塩小さじ1、こしょう少々をふり、5〜6分間おいて下味をつける。耐熱皿に鶏肉を入れてラップをフワッとかけ、電子レンジ(500W)に5〜6分間かける。そのまま冷まして、粗熱が取れたら肉を細く裂き、蒸し汁に浸しておく。
  2. 2細ねぎは3〜4cm長さの斜め切りに、レタスは5〜6mm幅の細切りにする。アーモンドはザク切りにする。
  3. 3顆粒チキンスープの素を分量の湯で溶き、【A】の残りの材料と混ぜる。
  4. 4との細ねぎ、レタスを混ぜ合わせる。
  5. 5中国めんをゆでて冷水にとり、水けをきって器に盛る。をのせてをかけ、アーモンドを散らす。