材料 (4人分)

  • ブロッコリ 1コ(240g)
  • れんこん 1節(120g)
  • アーモンド 10g
  • 【A】
  • みそ 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 酢 適量

作り方

  1. 1ブロッコリは小房に切り分け、太い茎は堅い皮をむいて薄く切る。耐熱皿に並べてラップをフワッとかけ、電子レンジ(500W)に3分間かける(電子レンジに一度に入らないときは、半量に分けて1分30秒間ずつかける)。
  2. 2れんこんは皮をむき、縦に2つから4つに切って3cm長さに切り、めん棒などでたたき、酢水にさらし、熱湯でゆでてざるに上げ、水けをきる。
  3. 3アーモンドは粗みじんに切り、【A】の調味料とよく混ぜ、耐熱容器に入れて電子レンジに30秒間かけ、混ぜてから再度30秒間かける。
  4. 4とをであえる。