鱈のミルクカレー

材料 ((4人分)) タラ(切り身)320g アワビタケ100g マイタケ100g ニンニク1片白ミソ大さじ2 カレー粉大さじ2 牛乳11/2カップココナッツミルク1/2カップご飯適量香菜適量塩適量コショウ適 […]

1タラの切り身は皮を取る。
2アワビタケ、マイタケは、それぞれ一口大に切り、ニンニクはみじん切りする。
3(1)のタラに塩、コショウし、小麦粉を薄くつけ、オリーブ油とバターを熱したフライパンで、焼き始める。
4(3)のフライパンの空いているところに、(2)のキノコ類を加えて焼き、タラが色づいたら裏返し、ニンニクを加えて軽く炒め、白ミソとカレー粉を加えてさらに炒め、タラを軽くほぐして、塩、コショウし、牛乳、ココナッツミルクを加えて弱火で煮る。
5器にご飯を盛り、(4)のカレーをかけ、香菜の葉をのせる。