材料

  • 豚バラ肉(薄切り) 300g
  • 小松菜 1わ(300g)
  • 長ねぎ 1ほん
  • 　だし昆布 10cm
  • 　水 7～8カップ
  • ▼ もみじおろし
  • 　大根 200g
  • 　赤唐辛子 1本
  • 万能ねぎの小口切り 1/2わ分
  • ▼ ポン酢しょうゆ
  • 　しょうゆ 1カップ
  • 　削りがつお 20g
  • 　みりん 1/4カップ
  • 　柚子の絞り汁3個分+酢 1/2カップ
  • 　柚子の皮 3個分
  • 　実山椒(乾燥) 小さじ1～2

作り方

  1. 1豚バラ肉と小松菜のしゃぶしゃぶ
  2. 2ポン酢しょうゆ

ポイント

  • 豚肉はバラ肉を使っていますが、しゃぶしゃぶ用や脂が気になる方はロースやもも肉の薄切りでもよい。
  • 具には、わかめやきのこをプラスしてもよいでしょう。
  • 手作りポン酢は冷蔵庫で1ヶ月は保存可能です。