食べたら春巻

材料 (4人分) 春巻の皮2枚【具】キャベツ4枚もやし1/2袋しょうが1かけ干ししいたけ4枚ゆでたけのこ1/2本焼き豚100g ピーマン1コピーマン2コねぎ1本揚げ油ごま油サラダ油小さじ1/2 塩 […]

1春巻の皮は長さ4cm、幅7〜8mmに切り、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。
2キャベツは7〜8mm幅に切り、もやしはひげ根と豆かすを取る。しょうがはせん切りにする。そのほかの【具】は4cm長さの細切りにする。
3中華なべにごま油小さじ2を熱し、もやしを強火でサッといためて取り出す。ごま油とサラダ油各大さじ1/2を足してキャベツをサッといため、軽く塩、こしょうをふって取り出す。
4さらにごま油大さじ1を足し、しょうが、しいたけ、たけのこ、焼き豚を順に加えていためる。軽く塩、こしょうをふり、ピーマンを加えていため、もやし、キャベツを戻し入れる。塩・こしょう各少々で味を調える。
5を皿に盛り、ねぎ、をのせる。食べるときに全体をサックリと混ぜる。