材料 (4人分)

  • きゅうり 2本
  • 赤とうがらし 1本
  • 【つけ汁】
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 酢 大さじ1+1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1きゅうりはしま目に皮をむき、4cm長さに切り、縦半分に切る。片端を少し残して縦に薄く切り、バットに並べて塩小さじ1/2をふり、20〜30分間おく。バットを傾け、きゅうりの水けをきり、耐熱容器に移す。
  2. 2赤とうがらしは水につけてから種を取り、斜め輪切りにする。【つけ汁】の材料を合わせておく。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1を熱し、赤とうがらしをいためる。【つけ汁】を入れてひと煮立ちさせたら、のきゅうりに回しかける。1日つけたら食べられる。