材料 (2人分)

  • 牛肉 150g
  • 豆腐 1/2丁
  • キムチ 150g
  • たまねぎ 1/2コ
  • えのきだけ 1パック
  • みつば 1/2ワ
  • 【チゲヤンニョム】
  • しょうゆ 大さじ2+1/2
  • コチュジャン 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みそ 大さじ1/2
  • にんにく 小さじ1/2
  • すりごま 小さじ1/2
  • ごま油

作り方

  1. 1牛肉とキムチは約5cm長さに切る。豆腐も同じ大きさに切ってから1cm厚さに切る。たまねぎはくし形に切る。ねぎは厚めの斜め切りにし、えのきだけは石づきを切り落として小房に分ける。みつばは3〜4cm長さのザク切りにする。
  2. 2【チゲヤンニョム】の材料を合わせ、半量は牛肉にまぶし、半量は湯カップ1ほどで溶いてチゲスープをつくる。
  3. 3鉄なべ(フライパンでもよい)にごま油を薄くぬり、たまねぎを敷く。なべの中央に牛肉、キムチ、豆腐を交互に並べ、両端にねぎ、えのきだけを入れる。
  4. 4にのチゲスープを注ぎ、火にかける。煮立ったら、みつばを加える。材料が煮えたらでき上がり。