材料 (4人分)

  • カルビ(焼肉用) 8枚
  • ハラミ(焼肉用) 8枚
  • ツラミ(焼肉用) 8枚
  • ミノ(焼肉用) 8枚
  • 豚トロ(焼肉用) 8枚
  • キャベツ 250g
  • モヤシ 400g
  • タマネギ 200g
  • 赤ピーマン 60g
  • ニラ 30g
  • 塩 少量
  • 黒コショウ 適量
  • ゴマ油 少量
  • 油 適量
  • ☆タレ(A)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ4
  • 砂糖 小さじ2
  • トウバンジャン 小さじ2
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ2
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ2
  • ゴマ油 大さじ1

作り方

  1. 1ミノは格子状に切り込みを入れる。
  2. 2キャベツは芯を取って5mm幅の細切り、タマネギは5mm幅の半月切り、赤ピーマンは5mm幅に切り、切った野菜をモヤシとともに器に盛る。
  3. 3ニラは小口切りする。
  4. 4タレAの酒、しようゆ、砂糖、トウバンジャン、ショウガのみじん切り、ニンニクのみじん切り、ゴマ油を合わせ、(3)のニラを加える。
  5. 5カルビ、ハラミ、ツラミ、豚トロ、(1)のミノは、それぞれ塩、黒コショウ、ゴマ油で下味をつけ、器に盛る。
  6. 6食卓で鉄板に油を入れて、(5)のミノから焼き、カルビ、ハラミ、ツラミ、豚トロを加えて焼く。
  7. 7(6)の肉に(4)のタレをかけてサッと炒めて肉を取り出し、肉を焼いた後の鉄板に野菜を入れて炒める。

ポイント