材料 (4人分)

  • 鮭のハラス 200g
  • ショウガ汁 大さじ2
  • 卵 3個
  • 長ネギ 1本
  • 青ネギ 3本
  • 長イモ 100g
  • 塩 適量
  • しょうゆ 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1鮭のハラスは皮を取って1cm角に切り、ショウガ汁と塩を加えてもみ込み、しばらくおく。
  2. 2長ネギは小口から薄切り、青ネギは1cm幅に切り、長イモはすりおろす。
  3. 3フライパンに油を熱し、(1)の鮭のハラスを香ばしく炒めて取り出す。
  4. 4ボウルに卵を溶きほぐし、(2)の長ネギ、青ネギ、長イモを加え、(3)のハラスを加え、しょうゆで調味する。
  5. 5油を熱したフライパンに、(4)を流して両面に焼き色がつくように焼き、表面にしょうゆを塗って切り分け、器に盛る。

ポイント