材料

  • 　米 2合
  • 　ちりめんじゃこ 20g
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　しょうゆ 小さじ1+1/2
  • 　酒 大さじ2
  • 　砂糖 小さじ1+1/2
  • 黄菊(食用) (大)7～8個

作り方

  1. 1米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
  2. 2ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯をかける。
  3. 3炊飯器に米を入れて普通に水加減し、水大さじ3をとり除き、塩、しょうゆ、酒、砂糖を加えて軽く混ぜる。ちりめんじゃこを米の上に平らにのせ、普通に炊く。
  4. 4黄菊は花びらを摘んでザルに入れ、流水をかけてさっと洗い、水気をよくきる。
  5. 5(3)が炊き上がったら黄菊を加え、底からさっくりと混ぜる。
  6. 菊花は褐変しやすいので、食べる直前に混ぜるとよい。

ポイント

  • 黄菊は炊き上がりに食べる分だけ直前に加えて混ぜます。
  • 豆乳豆腐のにがりの分量は必ず袋の表示をみて加減すること。
  • 加熱時間は豆乳が冷たいと時間がかかりますが、中心に竹串をさしてみて、液体が出てこないようなら出来上がりです。