サーモンのハーブ焼きとスイートポテトのグラタン

メインのサーモンのハーブ焼きと、付け合わせのスイートポテトのグラタンを同時に焼けば、どちらもできたてで熱いうちにテーブルに並べられます。

1さけは水けをふき、塩・こしょう(あれば粗びきこしょう)各適宜をふり、皮を下にしてバットなどに入れる。【A】のローズマリー、ローリエ、にんにく、そのほかの材料とともにさけにからめて、2〜3時間マリネする。
2さつまいもは皮をむいて薄い輪切りにし、水にさらして水けをよくきる。
3耐熱皿に紙タオルを敷いてを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)に約3分30秒間かけて柔らかくし、紙タオルをはずす。
4生クリームはパックの中に塩・こしょう各適宜をふり入れてスプーンなどで軽く混ぜ、に回しかける。
5オーブンの天板にオーブン用の紙を敷き、の皿を片側に置く。あいたところにアルミ箔を敷き、グラタンの皿との間に仕切りをつくる。マリネのたまねぎ、にんじんを敷き、のさけをのせる。ハーブとにんにくをさけの上にのせ、230℃に温めたオーブンで約30分間、よい焼き色がつくまで焼く。
6皿にキャベツのせん切りを盛り、食べやすく切ったのハーブ焼きをのせ、グラタンと柚子を添える。好みでやをかけて食べる。