材料 (4人分)

  • 鶏むね肉 1枚
  • いちじく 4コ
  • ねぎ 適宜
  • しょうが 2枚
  • 豆腐 90g
  • 【A】
  • ピーナツバター 50g
  • うす口しょうゆ 小さじ1
  • 白練りごま 60g
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 大さじ1+1/3
  • だし カップ1/4
  • 塩
  • こしょう
  • 酒

作り方

  1. 1いちじくは包丁で皮をむく。鶏肉は余分な脂を除いて耐熱容器に入れ、塩・こしょう各少々、酒大さじ1をふり、ねぎ、しょうがをのせる。
  2. 2蒸気の上がった蒸し器にを入れて、強火で14〜15分間蒸し、鶏肉に八分どおり火が通ったら火を止めて、ふたをしたまま余熱で中まで火を通す。
  3. 3豆腐はよく水けをきって裏ごしし、【A】の材料と合わせて混ぜ、だしを少しずつ加えてのばす。塩・こしょう各少々で味を調える。
  4. 4皿にのいちじくと食べやすく切った鶏肉を盛り、のソースをかけて食べる。