材料 (4人分)

  • 小たまねぎ 4〜5コ
  • ゆでだこの足 1〜2本
  • トマト 8コ
  • きゅうり 1本
  • 白いりごま 大さじ2
  • 梅肉 3〜4コ分
  • 【A】
  • 仙台みそ 大さじ1
  • 酢 大さじ2+1/2〜3
  • しょうゆ 小さじ1〜1+1/2
  • みりん 小さじ2
  • サラダ油 120ml
  • 青じそ 2〜3枚
  • デトロイト 適宜
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1小たまねぎは4mm厚さの輪切りにして、水にさらす。
  2. 2たこは大きめのブツ切りにする。トマトはヘタを切り、横半分に切る。きゅうりは皮をむいて1.5cm厚さの輪切りにする。
  3. 3白いりごまはすり鉢で半ずりにする。
  4. 4のすり鉢に、包丁で細かく刻んだ梅肉と【A】の材料を加え、すりこ木でよく混ぜ合わせる。水大さじ2を加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。青じそは粗く刻んで入れる。
  5. 5器にデトロイトを敷いてとを盛り、上からのごまみそドレッシング適宜をかけて食べる。