豆腐とザーサイのスープ

材料 (4人分) 豆腐1/2丁(150g) ザーサイ35g ゆでたけのこ50g 生しいたけ3枚きゅうり1/2本ねぎ1/2本しょうが1かけ【チキンスープ】顆粒チキンスープの素大さじ1/2強水カップ3+1/2 サ […]

1豆腐は縦に3つに切り、7mm厚さに切る。
2ザーサイは水で洗い、1〜2mm厚さの薄切りにし、1cm幅に切る。
3たけのこと石づきを取ったしいたけは薄切りにする。きゅうりは縦に半分に切ってから、斜め薄切りにする。
4ねぎは斜め薄切り、しょうがはみじん切りにする。
5なべでサラダ油・ごま油各大さじ1/2を熱し、をいためる。香りが出てきたら、しいたけ、たけのこを加えてざっといため、のザーサイを加える。全体に油が回ったら、【チキンスープ】を加え、沸騰してから1〜2分間煮る。きゅうりと豆腐を加え、豆腐が浮いてきたら、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、塩・こしょう各少々で味を調える。