材料 (4人分)

  • 豆腐 1+1/2丁(450g)
  • 牛肉 150g
  • わけぎ 4本
  • えのきだけ 1袋
  • 【A】
  • だし カップ2〜2+1/2
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2+1/2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1牛肉は一口大に切る。
  2. 2豆腐は紙タオルでくるんで水けをきり、12〜14コに切る。わけぎは約5cm長さに切る。えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
  3. 3なべに【A】を入れて煮立て、の牛肉を入れる。再び煮立ったら、アクを取り除き、を加え、豆腐に火が通るまで弱めの中火で3〜4分間煮る。