材料 (4人分)

  • ご飯 400g
  • 削り節 適宜
  • 【A】
  • かつおだし カップ3
  • うす口しょうゆ 少々
  • なす 1コ
  • きゅうり 1本
  • 白ごま 適宜
  • すだちの皮 少々
  • 塩 適量
  • しょうゆ 適宜

作り方

  1. 1なすはヘタを取り、縦半分に切って薄切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。それぞれ塩を軽くふってもみ、しばらくおく。
  2. 2ご飯をボウルに入れ、削り節を加えて混ぜ、4等分にしておにぎりをつくる。
  3. 3おにぎりを魚焼きグリルまたは焼き網にのせ、はけでしょうゆ適宜をぬりながら、両面をこんがりと焼く。
  4. 4なべに【A】を入れて火にかけ、煮立たせる。
  5. 5器にの焼きおにぎりを入れ、のなすときゅうりの水けをそれぞれ絞って合わせ、のせる。のだしを回しかけ、ごま、すだちの皮を散らす。