材料 (4人分)

  • ごぼう 2本
  • 【A】
  • 酒 120ml
  • 砂糖 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ4
  • みりん 大さじ1
  • うなぎのかば焼き 1くし
  • ご飯 4杯分
  • 粉ざんしょう 少々
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1うなぎのかば焼きは八つに切る。
  2. 2きんぴらごぼうをつくる。ごぼうは厚めのささがきにし、水にさらす。なべにサラダ油小さじ1を熱し、ささがきごぼうの水けをきって入れ、強火でいためる。ごぼうがしんなりしたら、【A】を合わせて加え、中火にしていため合わせる。
  3. 3にのうなぎを加えて1分間ほど煮る。
  4. 4ご飯を器によそい、のきんぴらごぼうとうなぎをのせ、フライパンに残った煮汁をかける。好みで粉ざんしょうをふる。