材料 (4人分)

  • サンチュ 8枚
  • 青じそ 8枚
  • 豚肉の紅茶煮(後述参照) (薄切り)8枚
  • えび 8尾
  • きゅうり 1/2本
  • 大根 80g
  • にんじん 80g
  • 万能ねぎ 8本
  • ▼ ニョクマムだれ
  • 　ニョクマム 大さじ2
  • 　酢、砂糖 各大さじ3
  • 　水 大さじ2
  • 　にんにくのみじん切り (小)1/2かけ分
  • 　赤唐辛子のみじん切り (小)1本分

作り方

  1. 1野菜春巻き
  2. 2豚肉の紅茶煮
  3. 薄切りにして青じそや香菜とともに食べてもおいしい。

ポイント

  • 薄切りにして青じそや、香菜と一緒に食べてもおいしい。
  • 豚肉はアクがでるまで下ゆでし、水洗いします(鍋もキレイに洗うこと)。
  • たれは、ニョクマムだれのほか、豆板醤マヨネーズだれも良く合います。マヨネーズ大さじ6に豆板醤小さじ1の割合で混ぜます。
  • この春巻きは、ベトナム中部のフェー地方の料理、現地ではからし菜に巻いて食べるそうです。