作り方

1. 1の手順までと同様にして、生地をつくる。ただし、手順で、レモンの皮を混ぜずにグラニュー糖をクリームチーズに加える。
2. 2チョコチップを別のボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
3. 3の生地の1/3量を別のボウルに取り分け、を加えて混ぜ合わせ、チョコレート生地をつくる。
4. 4の生地の残りのうち、半量を型に流し入れ、その上からチョコレート生地、の生地の残りを交互に3回に分けて加える。ゴムべらで、縦に切るようにして生地を大きく混ぜ、マーブル模様をつくる。
5. 5220度に温めておいたオーブンで約6分間焼き、温度を120〜130度に下げてさらに約30分間焼く。中心部がやや柔らかい状態でオーブンから取り出す。 水分が不足して生地の表面が割れそうなときは、小さな耐熱皿に水を入れ、天板の端に置いておく。
6. 6粗熱を取り、型から取り出し、冷蔵庫で冷やして食べる。