材料 (4人分)

  • セロリ 2本
  • 赤とうがらし 1本
  • ごま油 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1セロリは筋を取り、茎は5mm厚さの斜め切りにする。葉はザク切りにする。赤とうがらしは横半分にし、種を取る。
  2. 2なべ(またはフライパン)に、ごま油大さじ1+1/2を熱し、セロリの茎を強火でいためる。透き通ってきたら、葉と赤とうがらしを加え、ざっといためる。
  3. 3酒大さじ1、しょうゆ大さじ2を加え、味をからめながら、汁けがほとんどなくなるまでいためる。