材料 (4人分)

  • スナップエンドウ 200g
  • アスパラガス 100g
  • 豚ひき肉 80g
  • ロースハム(薄切り) 50g
  • 長ネギ 適量
  • タカノツメ 2〜3本
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆豚ひき肉下味(A)
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 適量
  • しょうゆ 小さじ1
  • ☆炒め調味料(B)
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1スナップエンドウは筋を取り、アスパラガスは5長さに切り、ロースハムは5角に切る。
  2. 2タカノツメは種を取って輪切り、長ネギは粗みじん切りにする。
  3. 3熱湯に、塩と油を加え(1)のスナップエンドウ、アスパラガスの順に加えてゆで、ザルに上げて水気をきる。
  4. 4油少量で、豚ひき肉を炒め、豚ひき肉下味Aの酒、塩、コショウ、しょうゆで調味する。
  5. 5(4)にみじん切りしたニンニク、(2)のタカノツメを加えて炒めて香りを出し、(1)のロースハム、(3)のスナップエンドウ、アスパラガスを加えて炒め、炒め調味料Bの塩、しょうゆ、ゴマ油で調味し、(2)の長ネギを加えて器に盛る。

ポイント