材料 (4人分)

  • まぐろ(刺身用) 400g
  • 長ねぎ(白い部分) 1/2本
  • 青じそ 10枚
  • ▼ たれ
  • 　コチュジャン 大さじ2
  • 　みそ 大さじ1
  • 　ごま油 大さじ1
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　すり白ごま 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　おろしにんにく 少々
  • ごはん 800g

作り方

  1. 1ボウルにたれの材料を合わせてよく混ぜておく。
  2. 2長ねぎは4cm長さのせん切りにして水にさらし、水気をきって白髪ねぎにする。青じそは粗くちぎる。
  3. 3まぐろは1.5cm角に切り、(1)のたれに入れる。白髪ねぎの半量も加えてよく混ぜ合わせる。
  4. 4丼に温かいごはんを盛って(3)をのせ、残りの白髪ねぎと青じそを散らす。

ポイント

  • このたれを使って野菜のディップにしたり、さきいかをあえておつまみにしてもおいしい。(冷蔵庫で保存しておくと便利です)
  • たれの半量を混ぜていただく直前まで冷やしておきます。