材料 (2人分)

  • かにの身 カップ2/3
  • キドニービーンズ 2/3カップ(正味)(120g)
  • トマト 1コ
  • ルッコラ 適宜
  • レモン 1/2コ
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 適宜

作り方

  1. 1かには軟骨を取り除き、ざっくりと大きくほぐす。トマトはへたを取ってくし形に切る。レモンは薄い輪切りを2枚つくり、残りは汁を絞る。
  2. 2キドニービーンズは缶汁をきってのかにと合わせ、レモン汁をふりかけて塩・こしょう各少々で味を調える。
  3. 3とトマト、ルッコラを器に盛り、冷蔵庫に入れてしばらく冷やす。仕上げにオリーブ油適宜をかけ、好みでこしょう少々をふりかけ、レモンの輪切りを添える。