材料

  • ▼ めん
  • 　薄力粉 200g
  • 　水 80ml
  • ▼ スープ
  • 　トマト 3個
  • 　卵 2個
  • 　鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 　水 2リットル
  • 　塩 小さじ1
  • 　こしょう 少々
  • 　ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1トマトは皮を湯むきし、乱切りにします。卵は溶きほぐします。
  2. 2鍋に水とスープの素を入れて強火にかけ、沸騰したら(1)のトマトを加えて2～3分煮ます。
  3. 3麺を作ります。ボウルに粉を入れて水を加え、粉全体がホロホロのフレーク状になるまでていねいに混ぜます。
  4. 4(2)のスープの中に(3)のめんをを菜箸でほぐしながら加え、めんが表面に軽く浮かび上がってきたら卵をまわし入れ、完全に固まるまで火を通します。塩、こしょうで調味し、ごま油を加えて仕上げます。

ポイント

  • 薄力粉に水を2～3回に分けて加えて混ぜます。このとき粉が少し残っていても気にしなくてよい。(これがスープのとろみになります)一気にドサッと鍋に入れて、菜箸で混ぜます。
  • トマトは存在感がでるように大きめの乱切りにします。
  • 火の通りも早くあっという間にできてしまう麺なので、夜食やパンを買い忘れてしまった朝などにもおすすめです。(離乳食にしてもよい)
  • ガーダとはげんこつ状のもの、丸くてゴツゴツしたものを意味します。