材料 (4人分)

  • スパゲッティ(1.6) 280g
  • ベーコン 50g
  • ニンニク 1片
  • アサリ 24個
  • 白ワイン 1/4カップ
  • 生クリーム 1/2カップ
  • ペコリーノチーズ(おろしたもの) 大さじ3
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 黒コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1アサリは殻をこすり合わせて水洗いする。
  2. 2熱湯に、1%の塩を加え、スパゲッティをゆがく。
  3. 3ベーコンは5幅に切り、ニンニクは芽を取ってみじん切りする。
  4. 4フライパンにオリーブ油を熱し、(3)のベーコンを炒め、脂が出てきたらニンニクを加え、香りが出て少し色づいたら、(1)のアサリ、白ワインを加えて蓋をし、アサリの殻が口が開いたら、生クリームを加え軽く煮る。
  5. 5(4)にみじん切りしたパセリ、(2)のスパゲッティを加えて和え、火を止めてペコリーノチーズを加え、塩、コショウで味を調える。
  6. 6器に盛り、ペコリーノチーズ、黒コショウ、ヴァージンオイルをふる。

ポイント