材料 (4人分)

  • 4コ
  • 豚ひき肉 120g
  • たまねぎ 1/6コ
  • 【A】
  • パン粉 大さじ1
  • 牛乳 大さじ2
  • パセリ 大さじ1/2
  • 小麦粉 適宜
  • 溶き卵 適宜
  • パン粉 適宜
  • キャベツ 150g
  • 水菜 1/4ワ
  • ジャンボピーマン 1/4コ
  • 塩
  • こしょう
  • 揚げ油

作り方

  1. 1卵は、「」の作り方を参照し、沸騰してから約12分間ゆで、固ゆで卵にする。
  2. 2ゆで卵を縦半分にし、黄身と白身に分ける。黄身は軽くほぐす。
  3. 3たまねぎはみじん切りにし、【A】の材料は合わせておく。
  4. 4豚ひき肉、の黄身、、パセリ、塩小さじ1/3、こしょう少々をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  5. 5の白身にをのせ、卵の形に整える。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて170℃の揚げ油でゆっくり揚げる。
  6. 6キャベツはせん切り、水菜は5cm長さに切り、いっしょに冷水に放す。ジャンボピーマンは縦に2等分してから薄切りにする。
  7. 7器にの野菜の水けをきって盛り、をのせる。