材料 (4人分)

  • 大根 300g
  • 油揚げ 2枚
  • 豆腐 1丁
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ カップ1/4
  • しょうが 適宜
  • ごま油

作り方

  1. 1大根は6〜7mm厚さのいちょう切りにする。油揚げは縦2等分にしたあと、1.5cm幅に切る。
  2. 2豆腐はしっかりと水けをきり、縦2等分したあと、1cm幅に切る。
  3. 3なべにごま油大さじ1を熱し、の大根を入れる。大根にほぼ火が通ったら、油揚げ、豆腐の順に加えてざっといためる。【A】の調味料を加えて、全体に味がなじみ、汁けがほとんどなくなるまでいり煮する。
  4. 4器に盛り、皮をむいてせん切りにしたしょうがをたっぷりのせる。