材料 (4人分)

  • 白菜 400g
  • ゆでだこ 100g
  • 柚子の皮 少々
  • 【A】
  • 酢 大さじ1+1/2
  • サラダ油 大さじ3〜4
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • 塩

作り方

  1. 1白菜は1枚ずつはがして、沸騰した湯に入れ、1〜2分間ゆでたら、ざるに広げて塩少々をふり、冷ます。
  2. 2を5cm幅に切り、芯はさらに縦に1cm幅に切る。水けを絞る。
  3. 3たこは薄くそぎ切りにする。柚子の皮はせん切りにする。
  4. 4ボウルに【A】の調味料を合わせ、、を加えてあえる。