ターサイのベーコン炒め

材料 ((4人分)) ターサイ350g ベーコン(薄切り)100g 油揚げ1枚ニンニク(みじん切り)小さじ2 油適量塩適量 ☆炒め調味料(A) 水1/2カップ酒大さじ1 塩小さじ1/2 コショウ少量しょうゆ小さじ […]

1ターサイは芯をつけたまま、一口大に切り分け、軸と葉に2等分し、水洗いする。
2ベーコンは半分に切り、油揚げは1・5幅に切る
3熱湯に、塩、油を加え、(1)のターサイを芯、葉の順に加えてゆがく。
4熱湯で(2)の油揚げを軽くゆでて、油抜きする。
5油大さじ1で(2)のベーコンをサッと炒め、みじん切りしたニンニク、(3)のターサイ、(4)の油揚げを入れて炒め、炒め調味料Aの水、酒、塩、コショウ、しょうゆの順に加え、ゴマ油で仕上げる。