材料 (4人分)

  • 鮭 300g
  • アワビタケ 100g
  • タマネギ 180g
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1/2
  • バター 10g
  • 黒コショウ 適量
  • 油 適量
  • ☆鮭下味(A)
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • カタクリ粉 適量
  • ☆合わせ調味料(B)
  • 塩 小さじ2/3
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 1鮭の切り身を一口大に切り、鮭下味Aの塩、コショウをし、カタクリ粉をまぶす。
  2. 2アワビタケは一口大に切り、タマネギは7〜8mm幅の半月切りにする。
  3. 3合わせ調味料Bを混ぜ合わせる。
  4. 4鍋に油を熱し、(2)のアワビタケを炒めて取り出し、同じ鍋でタマネギを炒めて取り出す。
  5. 5油を熱し、(1)の鮭を皮目から入れ、両面を焼いて取り出す。
  6. 6バターを熱してみじん切りしたニンニクを炒め、カレー粉を加えて炒めて香りが出たら、(4)のアワビタケ、タマネギ、(5)の鮭を戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、黒コショウをふる。

ポイント