材料 (4人分)

  • 里芋 500g
  • 豚肩ロース肉 300
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ2
  • ナムプラー 大さじ2
  • 水 カップ2
  • 香菜 少々

作り方

  1. 1里芋は皮をむき、縦二つから四つに切る。豚肉は1cm厚さに切る。
  2. 2なべに里芋とたっぷりの水を入れ、火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、一煮立ちさせて肉を取り出す。里芋も取り出して水にとり、ぬめりを洗う。
  3. 3なべに豚肉と【A】の材料を入れ、煮立ったらふたをして、弱火で30分間煮る。
  4. 4に里芋を加えて落としぶたをし、さらに15分間、里芋が柔らかくなるまで煮る。
  5. 5器に盛り、香菜を添える。