材料 (4人分)

  • 帆立て貝柱 4コ
  • 400g
  • キャベツ 400g
  • 紅しょうが 小さじ2
  • てんかす 小さじ4
  • 卵 4コ
  • 【明太子マヨネーズ】
  • からし明太子 240g
  • マヨネーズ 160g
  • レモン汁 1コ分
  • マヨネーズ 適宜
  • 刻みのり 適宜

作り方

  1. 1【明太子マヨネーズ】をつくる。ボウルに薄皮を除いたからし明太子、ほかの材料を合わせて混ぜ合わせる。
  2. 2帆立て貝柱は一口大に切る。ホットプレートは230〜240℃にセットする。
  3. 3小さめのボウルに「」100g、キャベツ100gの順に入れ、帆立て貝柱1コ分、紅しょうが小さじ1/2、てんかす小さじ1を加える。中央に卵を割り入れる。
  4. 4の卵黄をつぶしてから、空気を包むように生地と具を混ぜ合わせる。温めたホットプレートに生地をフワッとのせ、スプーンの背で円形(直径約15cm)に広げる。
  5. 5「」のつくり方〜を参照して、お好み焼きを焼き、【たらこマヨネーズ】の1/4量をのせる。マヨネーズをかけ、刻みのりをのせる。残りも同様に焼いて、仕上げる。