材料 (4人分)

  • 春雨 200g
  • ロースハム 3枚
  • きゅうり 1本
  • にんじん 1/2本
  • 春巻きの皮 4枚
  • 鶏ささ身 2本
  • いりごま 大さじ1
  • 【つけだれ】
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 溶きがらし 小さじ1
  • 砂糖 少々
  • 塩 少々
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1春雨は5cm長さに切る。ロースハムは細切りに、きゅうり、にんじんはせん切りにする。
  2. 2耐熱性の皿に春巻きの皮を広げて並べ、蒸し器で2〜3分間蒸す。
  3. 3なべに湯を沸かし、ささ身とのにんじんをゆで、同じ湯でロースハムと春雨を湯通しし、水けをきる。ささ身は荒熱が取れたら細く裂く。
  4. 4ボウルに、きゅうりを入れ、塩少々、いりごま、ごま油大さじ1を加えてあえる。
  5. 5を広げてをのせ、のり巻きの要領でクルクルと巻く。4cm長さに切って器に盛り、【つけだれ】の材料を混ぜて添える。