材料 (4人分)

  • トマト (大)4個
  • ソース　≪バージンオリーブ油、レモン汁、砂糖各大さじ3+1/3　塩小さじ1/3≫
  • パセリのみじん切り 適量
  • ▼ ハーブバゲット
  • 　バゲット(小) 2本

作り方

  1. 1トマトは皮をむいてヘタをくりぬき、横に半分に切って種を出し、1cm厚さの輪切りにします。
  2. 2(1)をバットなどに並べ、ソースを合わせてまわしかけ、冷蔵庫に約1時間おいて味をなじませます。
  3. 3ハーブバゲットを作ります。バゲットは縦半分に切り、ハーブバターの材料をよく混ぜて切り口にぬり、霧吹きで全体に水分を軽く吹きつけ、220℃に熱したオーブンでカリッとなるまで7～8分焼きます。
  4. 4(2)をつけ汁ごと器に盛ってパセリをふり、焼きたてのハーブバゲットを添えます。

ポイント

  • トマトは湯むきをせずに皮をむきます。
  • このサラダ、砂糖が多めなのが特徴です。
  • ハーブバゲットのポイントは焼く前に霧を吹いておくこと。
  • 皮はパリッと中はやわらかく焼きあがります。
  • ハーブバターはたっぷり塗るとより美味しい!
  • 『ラムチョップの柚子こしょう焼き』 ラムチョップに柚子こしょうをぬってオーブンで焼き上げます。